Il Progetto

In THE SHOWFOOD il cibo fresco diviene protagonista attraverso il metodo di cottura: la piastra Teppan.

Questa particolare piastra di cottura per contatto diretto è ideale per cuocere carni, pesci e verdure, con tempi di cottura normalmente brevi, in grado di donare leggerezza al cibo e mantenendo inalterato il loro valore nutritivo. La piastra Teppan offre inoltre il grande vantaggio di cuocere e, contemporaneamente, mantenere in caldo i cibi nelle parti laterali della piastra, riscaldate indirettamente, senza prolungarne la cottura.

Cibo genuino e sistema di cottura innovativo: un binomio inscindibile che accende la scintilla di una nuova formula per la ristorazione. Un’alchimia che rappresenta un ritorno alle origini, a salvaguardia della qualità della materia prima e che consente di realizzare uno show in diretta: sulla piastra lo chef prepara piatti con prodotti naturali, sostenibili, coinvolgendo il pubblico.